外出の予定があったのだけど荷物を出さなければならないのを思い出す。
数年前の話。個人扱いで通販をやっていたのだけど
個人にしては荷物の数が多く、割引や融通を随分としてもらっていた。
当時はそれを割引や融通と思ってなくて普通のことだと勘違いしてた。
というのも口座を今の住所に引き継いでから通販もやってなくて
一月に発送する荷物の数が一気に減った。出ない月もある。
すると…今迄、普通だと思っていた待遇が全て変ってしまった。
料金から出荷迄の待ち時間とか他にも細かなこと。
料金はフツーに個人の料金=1.5倍程。待ち時間に関しては…
以前はちょっと「頼むよ〜」なんて言えば10分とか15分で来てくれた。
しかも、予め、忙しい時間帯を教えてくれてそれを避けてくれれば
何時でも取りに来ますから。と、迄。それが今では…
もぅドライバーの携帯に電話しても時間がはっきりしないので
(酷い時は昼に電話しても夕方とか)オペレーターに直電してる。
こないだなどは荷物を取りに来たので「これ大体で、いくらですか?」
訊ねると…「いやー今ちょっと分かりませんねー」去って行った。
腑に落ちないのだけど…ある時、ちょっとしたトラブルがあり
営業所に苦情を言い立てに行ったところ…オバさんが受付にいて
なんだか合点のいかない対応をされピリッときて軽く文句言った。
後に気付いたのだけど…そのオバさんがあろうことか隣家の住人だった。
その一件以降、顔を会わせても挨拶なんて無し。
家の前の道に打ち水してれば露骨に嫌な顔される始末。
なんか…それからというもの全てが面倒になり為すがまま。
今日も先ほど電話したら…夕方5時迄にと言うので…あと…3時間。
出るわけにもいかないので宅ラの様子をアップすることに。


美味しそうに仕上がった自家製叉焼と味付玉子。
叉焼は表面を焼き、鶏ガラスープ製作時にガラスープ内にて1時間。
取り出した後に醤油ダレ(醤油,味醂,酒,砂糖,葱の緑部分,ショウガ,大蒜,砂糖)
に投入し更に1時間煮た。漉してタッパーに入れ粗熱を取り冷蔵庫で1日寝かす。
味玉は…固茹でにして叉焼(煮豚?)と共にタッパーへ。同じく寝かす。

今回は…前からやってみようと思ってた油そば。

これは…香味油(サラダ油&胡麻油でショウガ,大蒜,干し烏賊,葱を
焦げないように揚げたもの)＋少しの鶏油＋叉焼を漬け込んだ後の醤油ダレに
前もって用意しておいたカエシ(醤油,味醂,砂糖)を足して煮切ったもの。

更に鶏ガラスープ＋七味＋胡椒＋香味油で出た揚げ大蒜,ショウガ,干し烏賊,

用意しておいたトッピングをサラサラッとのせる。
今回は…肉味噌(合挽肉,玉葱,豆板醤,ショウガ,大蒜,山椒,鶏ガラスープ)、
茹で野菜、温泉玉子、叉焼、キュウリ。

まずは麺から…ウマッ!後は具と麺を混ぜたり混ぜずに交互に食べたり。

同時に作っておいたラーメンスープ(鶏ガラスープ,魚介スープ,醤油ダレ
香味油,塩,胡椒)。最後に投入してスープ割も。

いやー。ばっちり完食。よく出来ました。
そして…自己採点は…◯ってところでしょうか。
残念だったのは…やはりトッピングが多過ぎたところ。
ついついのせ過ぎた。野菜かきゅうりのいずれかにするべきだった。
いや…きゅうりはイマイチ合わなかったな…。
初めてスタジオに入ったバンドみたいな。やり過ぎ感溢れる一杯。

えー。こちらは叉焼麺。だいたい上の材料に魚介スープを加えたもの。
ヤングコーンがよかったけど…彩りが寂しかった…麺は細麺を使用。
こちらの採点は…◯!ってところにしておきましょう。
魚介出汁は和食的なとり方じゃなく、とり過ぎ。って程に厚くとる。
これが今回課題にしたところ。昆布は別にとか色々工夫した。
水出汁と茹でてとる出汁とか、なんか自分なりに考えてやってみた。
結果として、スープに厚みが出た。かなり良くなったと思う。
しかしながら…◎への道は遠い。