ちょこちょこ書いては、そのまんまになってた宅ラ。の記録。
整理してアップ＆ここのところのラーメン記録も。

今回から鶏ガラスープ取りを廃止。
というのも、あれはあれでウマいのだけど
やはりあの先の豚骨や丸鶏を使った動物スープ作り迄いかないと
なんとなく物足りない。しかし家で豚骨とか無理だし
丸鶏ってのも面倒な雰囲気なので、基本に戻って
可能な限り簡単で美味しいスープ作りを試行することに。

で…一番簡単なスープの素を選択。
無化調シリーズで豚骨とか色々あるみたいなので
その内試してみようかな。と。
魚介スープは試行錯誤しつつも分厚く仕込めました。

で、これが一発目の麺。極細。
茹で時間30秒から1分未満と…寸胴の無い家庭では厳しそう。
沈んで浮き上がる迄に30秒なんて経ってしまう。
なにしろ試してみたところ…こんな感じに。

叉焼麺。味付卵。
ちょっと麺は柔めだったけど良い出来。

半熟味玉が今回はかなり理想的な出来だった。

こちらは後日作った葱ラーメン。
電気が暗いので写真はいまいちだけど美味。


そして…今回は味噌に挑戦。麺はつけ麺用の太麺を起用。

中野に古くから伝わる地味噌?で「江戸甘」というのがある。
これを買いに行き、味噌のブレンドから試行。

上の茶色くて多いのが江戸甘、手前左が通常の味噌、手前右が八丁味噌。
江戸甘でも特別だという「粒」というのを抜擢してみた。
ニラやニンニク、ショウガ、諸々しっかりミックスして…

出来上がったのがこちら豆板醤を多く入れ過ぎてしまい…
味噌つけになるところが辛味噌つけになったけど、結果オーライ。
辛過ぎの一歩手前でストップ。この太麺、なかなかウマかった。

で…更に後日、ヤマンで食べたジャージャー麺の味を思い出しつつ
タケノコ、ニラ、椎茸などを入れた。ニラはピーマンの代り。
挽肉はニンニク、ショウガと炒めた後、油を切った。

出来は…こんな。温泉玉子ちょっと失敗。
見た目以上にウマく出来たけど…やはり店のとは違うなー。

もちろん、スープ付。
なかなか満足。また、やろう。
10/4~10 中野で2杯。どちらもイマイチ。
10/13 破顔で煮干汁無し=◯!
10/14 ヤマンでJAHJAHMEN、温玉、スープ=◎!
10/16 ヤマンでタンメン=◎! フラッと行ってみれば…


8周年感謝のタンメンやってたので即バイト。激ウマ。
今迄のタンメンで一番好き。丁寧な仕事。
10/18 ヤマンでタンメン中=◎! 夜なのに中盛り。
３日間限定というのは作るのに手間が掛かるからとのこと。
たしかに眺めていると丁寧に手間が掛けられていた。
通常メニューでも他のラーメン店より手間を感じる。
10/21 ヤマンでJAHJAHMEN、温玉、スープ=◎!
10/26 好日で煮玉子ラーメン=◎! やはり少し変ったラーメン。
ラーメンスープの中にパスタが入ってるようなイメージに近い。
10/28 バリ男(吉祥寺)でつけ麺=◯　全てが濃過ぎた。
二郎系というよりは背脂系と二郎とあと何かミックスした系か。
10/30 ヤマンでJAHJAHMEN、温玉、スープ=◎!　秋メニュー喰い納め。
来年迄食べられないと思うと…。次は冬メニューの味噌か。
季節メニューの出来が良過ぎて通常メニューをなかなか頼めない状態。
普通のも十二分にウマいんだけど。
(2011#117)

東京地方、爽やかな天気。
朝からちょっとゴタゴタっとしたものの午前中には収まる。
穏やかな気持ちで昼食を済ませ、午後に向かう前に少し息抜き。
昨夜…夢を見て久しぶりにかなり鮮明な映像が今でも残ってる
これは夢記録を書いておこうかな、と思ったのだけど
若干内容に社会的問題点があるような気がするので
手書きメモ集にざっくり書いておくことにした。


これ…土曜日のライヴのクライマックスに近い演奏だと。
福島で初めて聴いた時も土曜日も衝撃を受けた。凄いパワー。
バンドには偏見?先入観?持っていて観る事も聴く事もしなかったけど
ソロの演奏には、聴く度、見る度、圧倒され、心を打たれる。
音楽は聴けば聴く程狭くなっていくもの。って
ブライアンイーノが何かの時に言ったと記憶してるけど
聴けば聴く程広くなっている状況はまだまだ聴き足りてないってこと?
全然関係無いけどTVやラジオ、公共放送では100%流せないだろうな。
そー考えればフツーに上げてるYouTubeってそれだけで存在意義があるかも。

さて、昨夜はピンクフロイドのアニマルズを聴きながら眠ったわけで
ウォールの一件以降、なんとなく連夜連続で聴いてるのですが
やはり良い。変らず良い。グッとくるとこたくさんある。

で…これは土曜日にバウスで配ってたリマスター製品のパンフ。
今回のは狂気のリマスターシリーズなんですが…
これがすごい事になってて未発表音源はまだ分かるけど
コレクターズボックスに至っては当時のバックステージパスや
チケットのレプリカ、果ては…コースターやスカーフ、ビー玉!?まで
で…そのパンフの内側に1965年〜2012年迄の歩み的なものがあり
要するに過去の出来事から未来の商品発売予定までズラァ〜っと。
で、知ってる事や知らない事、夫々にあったわけだけど
驚いたのは…リック・ライトが癌の為、2008年に亡くなっていたこと。
シド・バレットの時はニュースにもなったし、知ってたけど。
それから「ピンク・フロイド」ってバンド名の由来
当時の仲間内でも諸説あって軽い論争になったりもした記憶がある。
盛んに聴いていた頃にはネットも無かったので誰かが音楽誌の情報から
「ブルースシンガー?の名前由来」って言ってたのを最終的に信じてた。
ところがだ、パンフの中にはオフィシャルとしてその先があって…
シド・バレットの飼っていた2匹の猫の名前が
「ピンク」と「フロイド」だったそうで
たしかに猫の名前はブルースミュージシャンの名前由来なんだけど
(ピンク・アンダーソンとフロイド・カウンシルという人だそうです)
直接的には2匹の猫の名前から付けたバンド名という印象を受けた。
いやー…。バンド名の由来が猫の名前だったとは。深いんだか深くないんだか。
ちなみに2012年にはウォールのコレクターズボックスなどが出るそうです。
こちらEMIのオフィシャルサイト「ピンクフロイド」

で、個人的にこれ買うか買わないかってとこなんですが…
まぁ…まず、買わないですね。というのも…
そもそもコレクター感覚を持って無く興味を持てないからで。
如何にこの先持ち物を減らして行くか最近では考えてるわけで。
今になって「コレクター」「ギャンブル」「キャバクラ」に
全く興味を持てない性格でよかったなぁ。と。
どれに入れ込んでもたいしたモノにならなかっただろうし
その割には身を持ち崩す迄嵌ってしまってたかも。とか。

そもそも幼少時には吉祥寺周辺に馴染みがあって。
中央線で中野から吉祥寺、井の頭線乗換で三鷹台迄というのは
当時最も利用した沿線経路のひとつだったわけで。
ただ、中学入学以降、行かなくなったので今の街はよく知らない。
昨夜はライヴの前に少し時間があり土曜夜の吉祥寺を歩いた。
なかなか活気のある街だよなぁ。でもってなんというか…
個性的な店は多いけど、暗い、汚い、怪しい雰囲気が割と控えめ。
東京で住みたい街ナンバー1に君臨し続けてるのも分かる気がする。


いやーライヴ♪よかったな〜♪
なにしろ迫力あったよな〜。もーたっぷり濃密な時間だった。
アッと言う間に終ったってのは大袈裟だけど時間経過が早く感じた。
バウスでのライヴって意外に良いんだな。
単なる映画館でのライヴって枠は確実に超えてた。
煙草も今時珍しく廊下の喫煙所でスッパスパ。
ビールも短いのが300円で種類も豊富。良いハコだ。
デジカメや携帯で録画してる人間もほぼゼロ状態で良好。
あと昨夜は一人じゃなかったわけで。
誰かと一緒に行く時にはその良さがあるし
一人で行く時には一人で行く時の良さがある。

余談。なんか予約したままドタキャンした人が多くて
キャパ200のハコで当券50枚出るって話で驚いたんだけど
予約のシステム(支払い期限、方法)が変ってるなって気はしてた。
支払いの為に事前にバウス迄行かなきゃいけないし
当日行くにしても7時迄が支払い期限ってのもねぇ…
ライヴが9時開演なので2時間空くというのは…ちょっと不条理。
それも予約した後の返信メールで知る訳なので
知った時点でキャンセルすればいいんだろうけど
おそらくスルーして当券に切り替えた人が多かったんじゃないかな。
2時間待つなら300円くらい払うよって感じで。
何かついででも無いとねぇ。近隣の人ばかりじゃないだろうし。
っていうか…満席以上、立ち見も出てたし大丈夫だったんでは?
って、余談の方が長くなっちった

あとこれ。


会場で配ってた。昨日も一冊もらった。
詳しくはこちら「TOKYO FUTURE SKETCH」
金かかってるなー。

まずまず。先日、肝臓に関する本をちょろっと読んだ。

東京地方、穏やかな昼下がり。夕方以降は雨?
早朝からの予定をキャンセル。以降、緩やかな時間の流れ。

昨日は…池袋で所用。その後、吉祥寺迄。
出掛けにいつもの猫と遭遇。

こうして頭や体をなにかにスリスリしてるのは触ってほしいサイン。

軽く首根っこ抑えてやる。真顔になって固まるのは変らない。
最近夜見かけないけど?猫に聞いても答えはニャア。

途中で更に猫と遭遇。飼い猫。やけに慣れてて膝にのってきた。

すると…もう1匹出てきた。こちらは野良。

いつ迄も猫と遊んでいたい誘惑を振り切って駅迄。
池袋で用事を済ませ新宿経由夕方の混んだ電車で吉祥寺へ。
明日(今日)のライヴ、チケットの支払いと受け取り。
チラシをチェックすると…なんと…THE WALLの爆音上映！

過去のアルバムリマスター発売に併せてとのこと。
高校生の頃に友人宅で初めて観てぶっ飛んでから
全ての映像メディア?の中で生涯で最多視聴した作品。
「これが一番好きなんです。」とは言わないものの…
回数としては…おそらく少なくとも50回は観てるでしょう。
全部通して観てないのを入れると…場合によっては100回以上かも。
まぁ…回数はさておきなんですが時々思ってたのは…
「これをデカいスクリーン&デカい音で観たい」ということ。
爆音上映というのはライヴで使うようなスピーカを使用するので
音はたいしたものです。臨場感も相当なものです。
いやーこれ、楽しみ。これは必ず観に行こう。バウス偉い！
「映画 ピンクフロイド/ザ・ウォール オフィシャルサイト」
他には…「ヒミズ」のチラシなんかもあった。
予告編を観たところでは結構良さそうですが…劇伴に一抹の不安。

夕食を早めにとチェックしておいたラーメン屋へ行けば…夕方の休憩。
うわー何処で喰うかなーと。やっぱりラーメン屋に行っちゃうんですが…
ウマそうな店が無い。困った。ラーメンじゃなくてもいいかな…
思った時にちょっと良さそうな店発見。半端な時間なのに客そこそこ。
おーっと券売機の方へ行ったら…店内から「いらっしゃいませ〜！」
テンション高めの声がかかり、ココでいっかと食券を買おうとしたところ
「にんにく、あぶら無料」って書いてあって…ありゃー二郎系?
まぁいいかとお薦めのつけ麺を購入。店に入ると床が油でツルツル。
卓上の様子、他の客が食べてる様子を眺めて諦める。やっちゃった。と。
で…どかん！っと出てきたのがこちら。画像を見ると…あらためてヘヴィ。

提供時に店員が「ニンニクやっちゃってくださいっ！」と威勢良く。
いや、もう、やっちゃってますから。既に。みたいな。
最近ではなるべくこういった強烈なのは避けているのだけど…。
スープの油も強烈だったし辛味も効いてたしニンニクも既に入ってた。
なるべくスープを飲まないようにしてスープ割も無しに。
意外にも食べやすくウマかったのだけど油は恐怖的な量だった。
二郎は無理だけどガッチリ喰いたいって人がターゲットなんだろうか。
新橋やオフィス街に何軒か展開してるとのことだったけど
仕事の合間の昼食にあれ食べて大丈夫なんだろうか?
店を出ると顔から手から油っぽくなってテカテカしてたよ。

で…本日の目的であった「シンポジウムTOKYO-FUKUSHIMA!」へ。
公会堂の入口に毛筆的な文字で書かれたイカツイ看板?があり
あー結構固い内容になるのかなーとか。まぁそれでも良いか。と。
始まりは詩の朗読と演奏、パフォーマンスから。迫力あった。
途中、ブルッと震える瞬間も。だいたい…30分弱だったかな。
で、以降、1時間はお話を聞く展開。前半はETV特集と被る内容だった。
途中から話がグッと深くなる時が度々あり最後迄集中して聞いた。
個人的に気になっていた事に関する話もあり、よかった。
細かい内容は自分で咀嚼吸収するとして…やはり…
「まだ半年なのに忘れられかけている」という発言は心に残った。
それで司会の人が今日もこうして300人の人が集まっているし
忘れかけている人ばかりじゃないと結んでいた。
日常で話が出ることもグッと少なくなってきてるしなぁ。
今後も活動を続けるとの話で終る。変らずに注目し続けよう。

帰宅後、ウォール引っ張り出して聴きながら就寝。

東京地方、朝寒い。そろそろコタツだそうかな。
電気代、昨年比32%マイナスの翌月は27%マイナスだそうで。
やっぱTVがでかかったのかな。ってそんなに見てたかな?
去年辺りはまだ夜型生活から抜け出せてなかったってのは大きいだろう。
まーしかし、せっかく下がった電気代も値上げされたらお得感無し。


これはテーブルの上に小銭を置く時の構図。
硬貨の種類毎に別けて重ねているのだが…
先日、家人がこれにぶつかりジャラッと崩した時
「チッ」と舌を冗談で鳴らしたら重ね直してくれた。
実は裏を上にして全て同じ向きで重ねてるので
「向きが違う」言ったところ大層驚かれた。
実家に行った時にさりげなくこの話をしたところ
母親に「あんた、暇ねー」と言われた。
執着してるわけではないのでそうでなくても構わないのだけど
なるべく同じ硬貨は同じ向きで重なって整然と並んでいる方が気持ちよい。
リモコンが同じ向きで定位置に並んでないと腹を立てる。
そんな話をたまに耳にするけど、それとは違うんだよなー。
これって変なの?

さて、昨日、釣りに出た。ひっさびさ、かわうそへ！と。
去年はいま一つだったけどやはり釣れる要素はあるので…
タイミングを工夫したり色々試してみようと道中考えつつ…
行ってみたところ…かわうそ…消失。そう、無くなってた。
そうは言っても消えて無くなるんじゃなくて埋められてた。完全に。
先日の大陸に続きかわうそ迄潰れてしまうとは…さすがについてない感。
運河からこっちポイントが潰れるのに慣れてはいるものの…
しかたなくポツポツと釣り歩くも気分が盛り上がらず早めの納竿とした。
(10/28 17:30~19:00)
帰宅後、かるーくヤケ酒喰らってみた。
次から何処に行こうか?う〜む。

東京地方、風が冷たい。昨日からの気温落差7℃。

さて…今日から更に早寝早起きを加速させると同時に
酒をしばらく抜いてみると同時に運動強化予定の2週間を始める。
摂生はいつも難しく、いっそバチンとスウィッチを切る方が容易い。


昨日、昼は東中野でピザを食べ、そのまま新宿迄歩いてみた。
昼間っからビール&グラスワインでかるーく気分高揚。
前菜等は…なんだか美味しそうじゃなかったのでパスした。
ピザは2枚食べるにしても…1枚ずつ頼むべきだった。
ちょっと塩っぱめだったけど値段相応のお味かと。
値段抑えるのは良いけど回転率あげようという工夫?が
あちこちに見え過ぎて落ち着かない店だった。駅前じゃ仕方ないか。

食後、ゆっくり新宿方面へ向かう。
ピザ屋でゆっくり出来なかったので公園にて缶珈琲を買い一息。

こんな路地、古い住宅がゴチャっとした街並が続き…

突然、その先にニョッキリ高層ビルが。西新宿の再開発ほぼ完了。
高校生の頃、新宿からよくこの道を歩いて家迄帰ったと…
話してる矢先、西新宿エリアに差し掛かると道路が突然広くなり
当時の面影はほぼ消失していた。まぁ、再開発だから当然か。

小滝橋通り、レコード屋がほんとに減った。
個性があって商売上手な店しか残れなかったんだろうな。
青梅街道を渡り大ガードをくぐり生地屋へ。
かばん用の帆布1.5m購入。シャツの生地はあまり入れ換わってなかった。
日曜だし20%オフセール中だしで結構な人出。

西武新宿へ行くのに歌舞伎町を横切る。コマ劇の解体が始まっていた。
しかし…昼だけど歌舞伎町に居る人って独特の…
なんていうか…雰囲気みたいなものを醸してる。
だいぶ前に火災が起きた雑居ビル跡に平屋の韓国屋台?みたいな
食べ物屋が出来ていて両側にはビルが残ってるところ
ぽっかり歯が抜けたような観、異様な雰囲気。
コマ劇跡に高層ホテル?を建設して街を変えようって話みたいだけど
なんだか巧くいきそうもない印象を受けた。
センター街がバスケ通り?に。というのにも驚いたけど
歌舞伎町を洗練された街にするってのは無謀な計画に思える。
それにしても歌舞伎町…夜は気にならないんだけど
昼間は歩いてるだけで臭い&汚い=夜の街ってこと?


で、今日、生地を一回洗って干してもらった。
オーソドックスな色にしてオーソドックスなトートにする予定。

東京地方、雨や曇天が続く。
昨日は朝から実家→病院→実家。バタバタと。
今日は午前中をまるごと掃除などの雑事に割かれる。
最近PCのモニタを長時間見ていると目の疲れを強く感じるようになった。
長方形のデスクの配置を変えて長い辺を奥行きにしてみた。
今迄はモニタと自分との距離が…50cm程。現在は…1m程になった。
ちょっと違和感あるけど目の疲れは殆ど感じない。
午後からは…新宿に出て今度作ってもらうバッグの生地選び
その後は中野に廻ってちょっと買い物する予定。


これ、先週金曜のおやつ=賞味期限1時間のモンブラン。
少し前、いつものケーキ屋に行ったところ「今年もモンブラン販売開始」と
レジ横にPOPが出ていて去年あったっけ?という話になり気になり
ではおひとついただいてみましょうかという運びになり。
庶民というか昭和後期の一般的な家庭に育ったので
モンブランと言えばスポンジケーキの上に黄色い栗風味のクリーム?が
グルグルと紐状にあしらわれ、その頂上に栗がポツンとのっている。
そんなものしか想像出来ないのですが、これはちょっと違った。
最初に気になったのはPOPにあった「賞味期限1時間」という文字。
なんで?と。次に実際買いに行ってみれば…ショーケースに並んでるのは1個だけ。
あれ売り切れと思ったら「注文を受けてから作る」という文言。
(考えてみれば至極当然のことなのだけど)この時は…なんかすげー。と。
で…頼んでみれば厨房?に指で「2個」というサインを送る。
しばらく待つと…銀のお盆にのったモンブラン(名前はフランス語?だった)登壇。
まーなんかモノモノしい流れだったけど、要は中にスポンジではなく
メレンゲが入っていて1時間過ぎると溶けてしまうのでお早めに!
ってことだったようで。真っ直ぐ自宅に戻り早速食べてみる。
うまい。自分の知ってるモンブランとはちょっと違った。
栗が濃厚。まったくもって栗そのものな味。中のメレンゲもカリカリで良。
ケーキのことはよく分かりませんが…なんとも上質な食べ物だった。
ちなみにお値段は1個¥530なり。どちらかと言えば安く感じた。

さて…先週の釣りですが…勢いづいて2日出たものの…撃・沈。
まぁ…仕方ない。サボってたツケと思うことに。
大陸、潰れてた。航路表示目的?のブイが御丁寧にも等間隔でズラリと。
あれじゃ沖に向かってしか投げられない。魚を掛けても取り込めない。

なかなか好調。筋トレもそこそこやった。