東京地方、冷えるね〜。
年末年始と何処に行くでもなく、ゆったり過ごしてる間、久しぶりにラーメン作ってたのでメモ。「ラーメン大好き小泉さん」って原作が漫画のTVドラマ(コメディ?)を以前から見てたんだけど、年始にスペシャルやってたので録画して見た。その中でラーメン早押しクイズ対決のくだりがあって「クマはクマでも悪いクマは…?」って問題が出て、瞬時に「悪魔だよ」って答えたら家人が横で「えっ?」となったので「がんこでしょ」って言ってもよくわからない様子、その後の展開を見て「へぇ…」と納得しつつ半ば呆れつつという態でございました。がんこ、一時よく食べたなぁ…高円寺とか秋葉原とか…あと他何処で食べたっけ。更に番組内、その前だったかな?七彩の移転後の様子が紹介されてて「この店の凄いところは…」といったくだりで「注文入ってから麺打つんだよ」って先回りして言ったら「なんで知ってるの?」って話になったので「ラーメン大好きだからだよ」と答えたってのはどうでもよくてアレ見たら七彩是非行ってみたくなったなぁ、更にウマくなってそうだった。あ〜腹減ったぁ〜♪
いただきもの、飛騨高山甚五郎ラーメン。高山ラーメンって初めて食べた。スープと具を温め、麺を茹でていただく生タイプのもの。
麺は同梱の「作り方」にもいくつか注意点として書かれてたけど何も考えずに一般的な家庭用コンロや鍋で2人分茹でようとすると失敗する可能性大な茹で時間1分指定的極細麺。冬場なんか麺を鍋に入れてお湯が再沸騰する迄に伸びちゃう系の細麺。まぁその辺は過去に経験あるのでソツなく。
こんな仕上がり。美味しくいただきました。
そして…こちら。年末、BASSO DRILLMANに行った際、年越しそば(持ち帰り用つけ麺)の表示を店内で見て「あぁそういえばコレあったなぁ」と2人分予約しておいたのであった。迫力の太麺。ここの麺は本当にウマい。茹で加減チェックに1本ツルッと食べてみても驚く程の香りとウマさ。スゴい。
自家製叉焼と半熟味玉を添えたら強烈な見た目に。いや満腹＆ウマかった、たま〜にはイイよね的多幸感。
BASSOで年越しそばを予約した際、麺を大盛りでお願いしておいた。大盛りって300グラムなんだけど上のつけ麺2人分でも1玉弱=2人分でも300グラムは多いかも。まぁ分かってて頼んだのも後に余った大盛り1玉を流用、味噌ラーメン作ろうと企画してたわけで…
酔っ払って茹でてたら麺多過ぎた感。
そりゃ〜！と勢いで作っせいか、なかなか凶暴な仕上がりに。スープは鶏ガラで取り、味噌ダレは数種類の味噌をサクッとブレンドしたもの。いやいや、満足な仕上がりでございました。どこが「たま〜にはイイよね」なんだよって炸裂感。
と、まぁ、この辺迄書いてるとさすがに胸焼けがって感ありつつ…一気にまとめて。
中野「菜華」味噌らーめん。
ここも長い。なんだかんだ中野の北側だと一番無難に美味しく食べられるかも。青葉より美味しいでしょ。
練馬「RAMEN GOTTSU」味玉らーめん
ビブグルマン掲載店ですね。食べ始めに、あれ?渡なべみたいな…と思ったら渡なべで修行してた人が始めた店のようで、渡なべを(良い意味で)軽くしたような。
上の画像だと分かりにくそうだったので麺を上げてみた。それにしても…ほんと麺からスープから丼の中の食材全てにしっかり手が掛かってる。ラーメンの具としての叉焼で薫製叉焼ってはじめて食べた。
後で追加した細麺替玉。これは…ちょっと、このスープには合わなかったかなぁ。もう一種類ある煮干らーめんはサラッとしたスープのようなので、多分そっち向きでしょう。次回はそちらを頼んでみよう。ラーメンもこのレベル迄くると美味しいとか美味しくないというより人によっての好みの違いでしかないな。
